皆さん、こんにちは

大阪キャリナリー入学相談室です

 

本日は、授業潜入ブログ

 

調理技術ゼミの様子をお届けします

 

 

今回の実習メニューは！なんと！みんな大好き！中華料理！

3・4限目の授業とのこともあり、晩ご飯気分になりますね

 

本日のメニューはと言いますと！

若鶏の揚げ物 油淋鶏ソース＆エビ入り焼売！

 

 

名前を聞いただけで美味しそうな気分になってしまいますね

 

九鬼氏シェフが教えてくださる調理技術ゼミでは

１５回に授業の中で食で世界一周が出来ちゃうんです！

 

韓国料理やジャマイカ料理、メキシコ料理にインド料理など様々

 

普段味わえない料理に出会えるのはもちろん

コロナ禍でなかなか海外に行くことのできないこの年には

本当に多くのことを学ぶきっかけになりますよね

 

まず、醤油・にんにく・ショウガなどなどと鶏肉を揉みこみ

下味をつけてから片栗粉をまぶして、大きな揚げ釜へ！

 

 

油が飛び跳ねるので注意しながら揚げていきます

 

鶏肉を上げると実習室中が香ばしい香りで食欲がそそられます

 

 

もう香りだけでご飯が食べられるくらい！

 

3・4限目ということもあり、学生の皆さんも空腹が

一気に限界まで爆上がりしてしまいます

 

鶏肉を揚げながら油淋鶏ソースを作っていきます！

ピリ辛とした味にショウガのアクセントが効いた相性抜群のソースが

出来上がっていくぞ！

 

エビ入り焼売にはキャベツ白ネギでシャキシャキ食感を出して

エビだけが主役じゃない！歯ごたえのある焼売に！

赤いクコの実が全体を華やかにさせます

 

肉！肉！肉！とタンパク質も大切ですが、付け合わせのお野菜も

彩やバランスを考えて必要ですよね

 

 

本日は、相性抜群のキュウリとトマト、細く切った白ネギをトッピングして完成

 

白ご飯とスープも忘れずに、いただきます