世界の技術と感性を磨くために海外で学ぶ
ホスピタリティ産業世界一のスイス、お菓子の本場フランス、食文化多様の地イタリアを訪ねます。１年次の秋に実施する海外実学研修では、本場ならではの感性と技術に触れることができます。そこで出会える大きな感動は、きっとあなたの｢食｣に対する視野を広げてくれるはずです！

国際情勢や感染症の動向により、
外務省及び渡航先国の状況を踏まえ、
安全安心を第一とし実施期間や行き先の変更
または催行の有無を検討する場合もございます。

スイスローザンヌ

世界トッププロの講師たちから学ぶ最先端のホスピタリティ

観光立国スイス、世界トップクラスのホスピタリティはもちろん、歴史あるヨーロッパで文化や風習にも触れることができます。ホスピタリティの業界に多くのトッププロやマネージャーを輩出する提携校（エコールオテリエールローザンヌ）での研修プログラムに参加します。

テーブルセッティングやサービスの方法など食の分野で求められるホスピタリティを学びます。

製菓・調理実習の授業も実施。現地のレシピで学べる実習は、新しい技術との出会いに！

スイスではサービスを学べる世界一の学校でホスピタリティの授業を受けることができ、特にグループディスカッションは普段の実習授業と違った学びがありました。調理実習では現地のフレンチシェフがアグレッシブで熱心に教えてくださったことが印象的でした。

パティシエ＆ショコラティエコース
奥寺さん

〈海外教育提携校〉

エコールオテリエールローザンヌ

Ecole hôtelière de Lausanne

スイスのローザンヌに位置するこの学校は、世界クラスのホスピタリティ教育と人材育成を提供しています。1893年、世界最初のホテル学校として開校。授業は英語とフランス語で行われ、120カ国以上の国籍を持つ学生が在籍しています。

フランスパリ

創業90年を超える老舗チョコレートメーカーで最先端の技術を学ぶ

お菓子の本場フランス・パリで世界中のパティシエ・ショコラティエから愛されるチョコレートの技術を学ぶ！世界トップクラスのパティシエ・ショコラティエが愛するチョコレートメーカー「ヴァローナ社」で現地のシェフから直接、技術を学ぶ研修です。

日本とは異なるチョコレートの製法や素材の扱い方等、とても勉強になりました。世界有数のチョコレートメーカーのシェフから技術を学ぶことだけでなく、プロとして必要な考え方も学ぶことができ、ここで学んだことは一生の思い出になりました。

パティシエ＆ショコラティエコース
小西さん

世界最高峰のチョコレートをふんだんに使ったスペシャル仕様のケーキを教えて頂きます。

チョコを使ったグラスケーキにも挑戦！フランス人シェフが真横に立って、丁寧に指導してくれます。

〈海外教育提携校〉

VALRHONA 社（ヴァローナ社）
エコール・デュ・グラン・ショコラ

L'École du Grand chocolat

1922年創業のヴァローナ社は、クーベルチュール（製菓用チョコレート）を製造・供給する高級ショコラティエです。伝統製法により職人技術を生かしたチョコレートは、世界のパティシエに愛され続けています。2005年、滋慶学園と教育提携を結び、交流を行っています。この実学研修では、同社研修機関「L’École du Grand Chocolat」で特別講習を行います。