マネジメントを学ぶ
お店づくり＆オンラインショップ
マネジメントを学ぶ
お店を運営する上で、人と協力する事、管理・運営をしていくことはとても重要なスキルです。実店舗でお客様と接する事で、得られる知識・経験と、オンラインショップで販売していく事 で得られる様々なお客様の反響を元に、在学中から実践で学んでいきます。
ファーマーズマーケット
直接販売する事で、お客様の生の声を聞き、食材のベストな調理法を伝える事も可能。今後の課題や、より良い食材を生み出すきっかけになります。
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生産管理
美味しい食材をお客様に届けるために、様々な食材を育てる方法を学びます。
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商品開発
自身で作った食材を使い、商品開発に取り組みます。素材の味を活かす、ジャムや瓶詰め等、種類も様々です。
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生産者との
打ち合わせ出店される生産者様との様々な打ち合わせの中で、運営していく上で必要な、マネジメントスキルを磨きます。
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当日運営・
売り上げ管理お客様とのコミュニケーションから、売上管理まで、一つの店舗として、必要な知識の全てを学びます。
EC サイト運営・販売
オンラインだからこそ、企画力、内容の分かりやすさ、美味しそうに見せる力など、お客様に知って頂き、購入頂くために必要な知識やスキルを学びます。
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商品生産・
製造計画注文に合わせてお客様に美味しい食材を届けるために、生産管理も計画性を持って行います。
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パッケージ・
ラベルデザイン直接コミュニケーションが取れない分、見せ方はとても大切。狙った顧客層にピッタリなデザインを学びます。
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ECサイト運営管理
オンライン上で販売する上で、必要なサイトを運営するスキルを身につけます。
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発送・在庫管理
注文の入った商品を、ベストな状態でお客様に届けるために、発送時の注意点や、在庫の把握なども行います。
ショップ演習
学生自身で企画・調理・販売・サービスまで行うことで、ショップ運営をしていくための知識・技術が身につきます。日頃学んだ成果を充分に発揮できるイベントです。
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STEP 1 店舗プランニング
まずはお客様に喜んでもらえる
お店の「コンセプト」作りから。お客様に楽しんでいただけるお店の「コンセプト」を立案。店名や内装、POPなどについて話し合います。
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STEP2ショップコーディネート
自 分たちで考えた店内装飾や
ユニフォームでお出迎え！「コンセプト」にふさわしいインテリアやメニュー、パッケージやディスプレイデザインなどを制作します。
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STEP3 大量調理・製造
お客様に喜んでいただける
お菓子やパン、料理・ドリンクを作ります！調理法や時間、原価・手順を考えながら試作を繰り返し、計画性を持って、商品の製造・調理を行っていきます！
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STEP4 接客・販売
１人ひとりのお客様へ
心を込めて対応します！言葉づかいや立ち居振る舞い、気配り一つでお店への印象に大きな差が出ます。接客やサービスでは「おもてなし」の大切さを実感！
集客・販売にIT・AI テクノロジー
SNSやHPなど、より多くのお客様に知って頂き、購入して頂くための方法を一から学びます。
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SNS 集客
SNSは今や、飲食店や生産者にとって、お客様に情報を届けるために必要な、必須ツールです。より多くのお客様に興味を持って頂くための方法を学びます。
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HP 制作
SNSで興味を持って頂いた方に、より多くの情報を届けるために、お店やイベントのHPは欠かせない存在です。魅力的なHP制作のスキルを学びます。