マネジメント実践

開業・店舗経営のためのマネジメント実践

運営・企画・集客を学ぶ

お店の運営では、人と協力し管理·運営できる力が重要です。在学中から実践的に学び、就職や将来の開業・店舗経営に直結する力を磨きます。

One Day Shopの様子を
動画でご紹介！

在校生が学外の施設を利用し、1日限りのお店をOPENしました。
大量調理や衛生管理はもちろん、販売計画・集客・接客・売上管理に至るまで、
学生自身が考え実施した様子をご覧ください。

店舗プランニング

まずはお客様に喜んでもらえるお店の「コンセプト」作りから

お客様に楽しんで頂けるお店の「コンセプト」を企画・立案。店名や内装、POPなどについて話し合います。
ショップコーディネート

自分たちで考えた店内装飾やユニフォームでお出迎え!

「コンセプト」にふさわしいインテリアやメニュー、パッケージやディスプレイデザインなどを制作します。
大量調理・製造

お客様に喜んで頂けるお菓子やパン、料理・ドリンクを作ります！!

調理法や時間、原価・手順を考えながら試作を繰り返し、計画性を持って、商品の製造・調理を行っていきます。
接客・販売

いらっしゃいませ！お客様一人ひとりへ心を込めて対応します！!

言葉づかいや立ち居振る舞い、気配り一つでお店への印象に大きな差が出ます。接客やサービスでは「おもてなし」の大切さを実感。

WEBマーケティング

飲食店経営に必要な店舗集客やオンライン販売の売り上げを上げるなど、店舗ブランド力を高める施策をゼロから学びます。開業に必要な経営力を実践的に学びます。
SNSプロモーション

SNSは今や、飲食店や生産者にとって、お客様に情報を届けるために必須のツールとなっています。より多くのお客様に興味を持って頂くための方法を学びます。
HP制作

SNSで興味を持って頂いた方に、より多くの情報を届けるため、魅力的なHP制作のスキルを学びます。
動画編集

店舗の魅力や商品訴求、集客のために効果的な動画の撮影方法や編集方法をプロから学びます。
iPadを使用したレシピ管理･教材使用

レシピはタブレットでデジタル管理。
プレゼン資料や動画編集・美味しそうに見える写真の撮り方などを学びます。