PICK UP 授業
レストラン運営
校外の施設を利用し、企画・集客・経営を実践的に学びます。お店運営を通して大量調理もしっかり身に付けます。
アルコール実習
お客様に料理と一緒に楽しんで頂く為に、お酒についても学びます。
将来の夢は自分のお店を持つこと
将来自分のお店を持った時に、既製品ではなく自分の料理に合うパンを提供したいと思い、選択授業ではパンを選択し、幅広く学んでいます。
調理総合コース
COOKING TOTAL
COOKING TOTAL
COOKING TOTAL
COOKING TOTAL
食材から学び、オリジナル料理を
作ることができる料理人へ
料理を作る技術はもちろん、食材知識・商品開発・販売を一貫して学び、マーケティングやマネジメント力など将来開業に必要な知識を得ることで、自分だけのオリジナリティあふれるお店を開業できるチカラまでを身につけます。
こんな人にピッタリのコースです！
- 料理人になりたい！
- 将来は自分のお店を持ちたい！
- ホテルのシェフになりたい！
- 色々なジャンルの料理を作れるようになりたい！
- 現役のシェフから技術を直接学びたい！
- 美味しい料理で人を幸せにしたい!!
調理総合コースでは
こんなコトが学べます
CURRICULUM
充実したカリキュラム
幅広い授業
調理実習（基礎・応用）
和・洋・中 全ジャンルの調理実習を基礎から応用までじっくり学びます。
調理理論
自分のメニューを考えるには、理論を理解できている事が不可欠。基礎からしっかり理論を身に付けます。
メニュー開発実習
企業様からの課題に対し、商品開発にチャレンジ。お店の商品や課題に合わせた新商品の考案をします。
食材・栄養
身体によい料理を生み出すため、料理にとって重要な食材の目利き力を養うとともに栄養についても学びます。
高度調理技術
調理技術を更に伸ばす為に、3年次に設定される実習。
ランチ販売
ランチBOXにして販売することで様々な角度からの意見がもらえ、改善点を見つけることで自身のスキルアップへとつなげます。
3年間の学びのステップ
| 1年次 | 2年次 | 3年次 |
|---|---|---|
| 「作る」力を身に付ける ⇒ レシピ通りに料理を作る | 「創る」力を身に付ける ⇒ 自分でレシピを創る | マネジメントを身に付ける ⇒ 自分たちで店舗を運営 |
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|
| 1年次 | 「作る」力を身に付ける ⇒ レシピ通りに料理を作る |
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|---|---|---|
| 2年次 | 「創る」力を身に付ける ⇒ 自分でレシピを創る |
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| 3年次 | マネジメントを身に付ける ⇒ 自分たちで店舗を運営 |
|
調理総合コース
2年次 時間割例
| 時間 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 |
|---|---|---|---|---|---|
1限 9:10～10:40 |
HR | メニュー開発 実習Ⅰ |
製菓実習 応用Ⅰ |
||
2限 10:50～12:20 |
就職対策 講座 |
||||
3限 13:00～14:30 |
WEB デザインⅡ |
調理実習 応用Ⅰ |
メニュー開発Ⅰ | 食品学Ⅲ | |
4限 14:40～16:10 |
ビジネスマナー | Wメジャー | 店舗 プランニング |
||
5限 16:20～17:50 |
マーケティングⅡ | ショップ マネジメント |
|||
6限 18:00～19:30 |
調理
実習
[講習＋実習]一体型の実習スタイルで学びます。
-
01
シェフのデモを
すぐ目の前で見る -
02
自分で作る
-
03
シェフのアドバイス
1行程づつ、シェフのお手本を見ながら学べる！
完成・試食♪
教えてくれる
先生・講師紹介
大阪農食の授業に来られているシェフ達は、毎週時間割にある授業を担当しておられるので、
調理の技術指導はもちろん、一人一人の適性を伸ばし、業界へと導いて下さいます。
教えてくれるプロのシェフはこちら！
- スイスホテル南海大阪
副総料理長 - 松田シェフ
- il luogo di TAKEUCHI
- 竹内シェフ
- 日本料理 竹之内
- 竹之内先生
- 空心 伽藍堂
オーナーシェフ - 大澤シェフ
- チームあなぐま
フードコーディネーター - 福原先生
- 管理栄養士
- 塚狭先生
- 大阪農業園芸・食テクノロジー専門学校
- 薮内先生
- 大阪農業園芸・食テクノロジー専門学校
- 森田先生
プロのシェフによる
体験授業を受けてみよう！
-
業界のシェフが
現場のレシピで、
プロの技術を直接指導。
-
毎回の授業で
プロの技と味を伝授。
-
01
一人一人を把握した指導
-
02
将来の進路に沿ったアドバイス
-
03
質問・相談しやすい雰囲気
その他、自習のためのこんな
学びの環境を提供しています。
図書室で閲覧利用可！（新刊雑誌・専門書・求人票）
パソコンルーム解放！
コピー（モノクロ・カラー）無料で使用可！
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実際の授業で作った実習作品がこちら
Wメジャーカリキュラム
入学したコースに加え、
希望する他コースの授業を選択できるシステム
一人ひとり好きなことに合わせて幅広い分野
からスキルアップでき、就職の幅も広がります！
Wメジャーカリキュラムとは
-
調理総合
コースの授業
-
他学科・他コース・
姉妹校の授業
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あなたの可能性は無限大に広がる!
Case Study
活用事例
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調理
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製菓
デザートまで総合的に
考えられる料理人へ
在校生・卒業生インタビュー
Student
在校生インタビュー
Graduates
独立・開業した卒業生
地元野菜の素晴らしさを知ってもらえる料理人に
確実なステップを歩むために本格イタリアンで就職をしました。就職先での様々な経験を経てシェフとしてお仕事ができるまでに育てていただき、長年の夢であった開業の夢を叶えました。今後はたくさんのお客様に、料理を通して美味しい地元野菜を知ってもらえるような料理人になりたいと思います。
授業・学校行事
様々なイベントを通して楽しく成長できる！
主な就職先
ホテル・ブライダル・レストラン・カフェに就職した卒業生の就職先をご紹介。
株式会社カームデザイン / プレヴェール / 株式会社プラネットワーク / カラカミ観光株式会社 / 株式会社トランジットジェネラルオフィス / 株式会社桜珈琲 / 株式会社田代珈琲 / 株式会社なかむら / 株式会社ベストプランニング / ヒルトン ニセコビレッジ / ブルガリ 東京・大阪レストラン / 株式会社コロワイド / ディライト株式会社 / 有限会社浪漫珈琲 / 有限会社中井レストラン企画 / 一株式会社重光 / 京料理 竹林 本店 / 株式会社エルワールド / 丸山珈琲 / 株式会社リカリカ / 東洋食品株式会社 / 株式会社フォンス / 大和企業株式会社 / 株式会社TOMORROW / gram / ホテルモントレ沖縄スパ&リゾート / 株式会社オペレーションファクトリー / ホテルセントラーレ京丹後 / リゾートトラスト株式会社 / 一株式会社ワンダーテープル / 株式会社阪急阪神ホテルズ / スイスホテル南海大阪 / 株式会社ゼットン / ホテルモントレ株式会社 / ヒルトン 大阪 / 株式会社叙々苑 / 株式会社かめいあんじゅ / 有限会社コンテンポラリープランニングセンター / 株式会社ポトマック / PUBLIC KITCHEN / 株式会社重光 / クロスホテル / 株式会社田中食品興業所 / 森トラスト・ホテルズ&リゾーツ株式会社 / 株式会社 / 株式会社商業術 / 株式会社商 / ホテルユニバーサルポート / ヒロコーヒー / WDI JAPAN / リストランテ ベリーニ / サニーサイド / 有限会社ワースワイル / 株式会社サクラブルーコーポレーション / 株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ / 株式会社ロワール / ジョリオン / ママンユキ / 株式会社オアシスティーラウンジ / イルルオーゴ ディ タケウチ / レストラン ルウ / オートン・ドゥース / 株式会社アゴーラ ホテルマネジメント大阪 / 株式会社ハーブスグローイング / 株式会社バルニバービ / 三田ホテル / イッツ・コーポレーション株式会社 / 株式会社ジー・テイスト / 株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント クロスホテル京都 / 株式会社Yorkys Entertainment / 株式会社美濃吉 / 酒中花 空心 / ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社 / 株式会社ニュートン / 株式会社ひらまつ / 京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社 / 株式会社ノバレーゼ / ホテルグランヴィア和歌山 / リーガロイヤルホテル / 株式会社ジェイアール西日本フードサービスネット / 株式会社マリベルジャパン / ヒルトン大阪 / 株式会社エスクリ / 株式会社ラスイート / 株式会社HEP JAPAN / 株式会社クリエイト・レストランツ・ホール / 株式会社フジオフードシステム / 森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社 / 株式会社bridge / 株式会社 WDI JAPAN / フジエダ珈琲株式会社 / フォーシーズンズホテル丸の内東京 / フォーシーズンズホテル京都 / オールハーツカンパニー / パークウエストン / ハーツ・カンパニー / and.cafe / ビストロ モーベ ギャルソン / 株式会社ワールドフーズ / ROCCA&FRIENDS / 株式会社タガヤ / 神戸北野ホテル / 株式会社フーズネット / カフェ・カンパニー株式会社 / 株式会社アスモフードサービス / 株式会社サーズ(果実びより) / 株式会社ニッコクトラスト / 南天苑 / ハイアットリージェンシー大阪 / 株式会社 apartment / Charmant Café / 株式会社プロンコビリー / 株式会社ピソラ / 株式会社DDホールディングス / ビチェリン・アジアパシフィック&ミドルイースト株式会社 / 株式会社スクエアエッジ / 株式会社星野リゾート / シダックス株式会社 / W大阪 / ホテルアゴーラ大阪守口 / ハイアットセントリック金沢 / 大阪美鈴コーヒー株式会社 / 寛龍 鶴岡譲二 / 7days FRUITS CAFÉ / 田代珈琲株式会社 / 有限会社中井レストラン企画 little Birds / バンブーフードサービス / 東京食彩株式会社 / 蓼科グランドホテル / KIEFEL COFFEE 1963
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入学資格
入学資格の詳細はこちらをクリック下記のうち1項目を満たしている者。
下記のうち1項目を満たしている者。
- 高等学校卒業（卒業見込みを含む）以上の者
- 文部科学省高等学校卒業程度認定試験（旧大学入学資格検定）合格者（合格見込みを含む）なおかつ、2026年4月の入学時点で18才以上の方。
- 専修学校高等課程（大学入学資格付与校3年課程）卒業者（卒業見込みを含む）
- 高等専門学校の3年以上の修了者（修了見込みを含む）
- 外国において学校教育12年以上の課程を修了した者
- 文部科学大臣が高等学校の課程と同等の課程を有するものとして、認定した在外教育施設の当該課程を修了した者
- 留学生のための募集要項をご希望の方はお申し出ください。
出願方法
本校の出願方法は以下の通りです
AO入学 |
AO入学制度とは、学力試験だけでは評価することのできない出願者自身の人物像（個性や意欲など）を学校側の求める人物像（アドミッション・ポリシー）と照らし合わせて合否を決める入学選考方法のことです。本校を第一志望とされる方で、学力ではなく、意欲、関心、適性などを問う選考で、本校のアドミッション・ポリシーにあてはまる方が対象となります。 アドミッション・ポリシー（本校の求める人物像）下記のいずれかにあてはまる人
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指定校推薦 |
本校への単願進学を強く希望する方で、指定された高等学校の学校長から適格者として推薦を得られる方とします。 応募資格
募集期間 2025年10月1日～ |
高等学校推薦 |
本校を第一志望とされる現在高等学校に在学中の方は、下記の2点の基準で学校から推薦を受けてください。
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一般入学 |
専 願本校を第一志望として受験される方が対象となります。 併 願本校の受験のほか、大学・短期大学の受験をされる方が対象となります。
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社会人入学 |
現時点で既に高等学校を卒業された方で、2026年4月の入学時点で19歳以上の方が対象となります。大学・短期大学・専門学校等の在学生も可、高校生以外。社会経験の内容や期間は問いません。
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