食材から学び、製菓、製パン、調理、カフェのプロになる

よくある質問

パティシエになるのに資格は必要ですか？

製菓分野には、製菓衛生師という資格がありますが、ホテル・パティスリー・レストラン・カフェ・ブライダルなどに就職する際に、資格は問われません。
本校では、資格を取る為の座学に割く時間を、業界で必要とされる、知識や実習を磨く時間に充てています。

パティシエ＆パティシエコース希望なのですが、あまりケーキを作ったことがなくても大丈夫ですか？

もちろん大丈夫です。製菓の分野にはこれまで使った事のない器具や道具類がたくさんありますので、その使い方からお教えします。
技術面も、業界のプロのパティシエから直接学ぶ事で、在学中にお店で販売されているような、お菓子を仕上げられるようになります。

実習はどのくらいありますか？

学年や時期、選択科目によっても異なりますが、週に3～5回の実習を実施しています。
技術を身に付けるものから身に付けた技術で商品開発を行なうものまで幅広く行っています。

お店を開くのに必要な資格はありますか？

食品衛生責任者という資格が必要です。本校では希望される方に対し、在学中に資格取得の為の講習を受けて頂いています。
この資格があれば、調理師や製菓衛生師の資格がなくても、開業が可能です。

開業についての勉強もできますか？

ショップマネジメント・販売促進（WEB・SNS）・メニュー開発・マーケティングなどを学びます。
また、開業するためのノウハウがギュッと詰まった、開業ゼミ（無料）を選択すると、将来あなたが思い描いているお店の具体的な開業計画書まで作成する事が可能です。

自主練習はできますか？

バリスタ・調理・製菓すべての分野の自主練習が可能です。
調味料や、お米やパスタなどは学校のものを使用頂けますので、あなたの伸ばしたいチカラに合わせて自主練習する事が可能です。