ショップ演習・販売演習
お店づくりをイチから経験！
店舗運営に必要なすべてを学ぶ
ショップ演習・販売演習
学生たち自身で企画・調理・販売・サービスまで行うことで、ショップ運営をしていくための知識・技術が身に付きます。日頃学んだ成果を充分に発揮できるイベントです。
★ 「マネジメント力」が身に付く！
01 店舗プランニング
まずはお店のコンセプト作りから
お客様に楽しんでいただけるお店の「コンセプト」を立案。店名や内装、POPなどについて話し合います。
★ 「コーディネート力」が身に付く！
02 ショップコーディネート
自分たちで考えた店内装飾やユニフォームでお出迎え！
「コンセプト」にふさわしいインテリアやメニュー、パッケージやディスプレイデザインなどを制作します。
★ 「創造力」「技術・知識」が身に付く！
03 大量調理・製造
お客様に喜んでいただけるお菓子やパン、料理を作ります！
調理法や時間、原価・手順を考えながら試作を繰り返し、事前のプランに合わせて商品の製造・調理を行っていきます！
★ 「笑顔」と「サービス」が身に付く！
04 接客・販売
1人ひとりのお客様へ心を込めて対応します！
言葉づかいや立ち居振る舞い…気配り一つでお店への印象に大きな差が出ます。接客やサービスでは「おもてなし」の大切さを実感！
ショップで販売された作品紹介！
ONE DAY SHOP
1日限りのカフェを運営します。
学外の施設で実施する事で、より実践に近い店舗運営が経験可能。全2回実施をする事で、1回目の反省点・改善点を2回目に活かせるのもポイントです。
大量調理や衛生管理はもちろん、販売計画・集客・接客・売上管理に至るまで、学生自身が考え実施。店舗マネジメントに必要なすべてを、このイベントで経験可能です。
各種イベント販売
年間行事に合わせた販売や、授業で作った作品を学校近隣にお住まいのお客様を中心に販売します。日頃からお客様の反応に触れる事で、お客様に喜んでいただける嬉しさを実感できます。
- パン校内・校外販売
- 子供だけが入れるパン屋さん
- クリスマスシュトーレン販売
- ケーキショップ
- 節分巻き寿司＆豆まき
- おでん販売
- ランチBOX販売
- 学生によるアイシングクッキー教室
など
