こんにちは

入学相談室の高橋です

６月18日（土）19日（日）の学園祭にて本校の専任パティシエやシェフによるクッキング教室が開催されました

前回は岡部先生のクッキング教室【調理体験】のレシピをお届けしましたが、
今回は、製菓・製パン科石川先生のクッキング教室【製菓編】のチーズケーキのレシピをお届けいたします

参加者の方からは、「美味しいお家でも絶対作ります」「爽やかでこれからの季節にぴったりなケーキ」と大好評でした
現在、ユーチューブにて作り方を公開中
https://youtu.be/q7nVESuE6OY

【製菓編】
Menu：チーズタルト

【材料】

チーズ生地
クリームチーズ(KIRI) ・・・200ｇ
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
生クリーム（４６％） ・・・・・80ｇ
全卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
卵黄 ・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
コーンスターチ・・・・・・・・・15ｇ
レモンジュース・・・・・・・・ 5ｇ

クランブル生地
バター ・・・・・・・・・・・・・・30g
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・30g
アーモンドプードル・・・・ 30g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・ 30g

マスカルポーネクレーム
生クリーム（４６％） ・・・・70g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
マスカルポーネチーズ・・ 30g

マンゴーソース
マンゴー（冷凍でも可）・・ 100g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・ 10～20g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
リキュール 適量

仕上げ
粉糖
フルーツ

普段、ケーキを作る方もそうでない方も上手に作るポイントをしっかり動画とともにお伝えしております

ぜひ、挑戦してくださいね