こんにちは！

開業支援センターの谷水です。先日、東京足立区でお店を開業されている、

カフェ総合科卒業生の下野さんのお店、

MOSHIMOSHI COFFEEさんに行ってきました！

ＵＣＣ直営店で3年半、店長も経験された後、東京に引っ越されて、コーヒーにこだわったカフェを開業されました。

お店の場所は足立区亀有の駅から徒歩で１３分ほどの住宅街。しずかな通りに面した１Ｆに、

ガラス張りの外観から暖かい明りが見えるお店がありました。

お店の中に入ると正面にカウンターがあって、その中では下野さんが色々な方法でコーヒーを

抽出されていました。

客席は壁沿いにベンチスタイルの席があって、サイドテーブルにコーヒーカップを置いて、

まるで自分の部屋でくつろぐように過ごせるステキな空間になっています。

こだわりのコーヒーについては、味わいのマトリックスの説明が壁に貼ってあったり、

もちろん下野さんに好みの味を説明してお勧めを選んでもらうこともできます。

私も買って帰る豆を選んでもらって、その味に近いコーヒーをサイフォンで淹れてもらいました。

エスプレッソマシンとペーパードリップに加えて、新しくサイフォンの器具が入ったということで、

更に提供できるコーヒーの幅が広がったとお話してくれました。

浅煎りで軽めのコーヒーをお願いしたのですが、フルーティーで飲みやすくて、とっても美味しかったです！！

お店のロゴマークが入ったトレーナーも可愛くて、最後の１点だった水色を買いました！

１時間半ぐらいの間、お客様が途切れることなく来られていて下野さんはとても忙しそうでした。

地元で働いている方、散歩がてら来られたご夫婦、小さい子どものいるご家族連れ、、、、

一人で読書をされている人、ゆっくりとコーヒーを味わっている人、、、、

それぞれにMOSHIMOSHI COFFEEのコーヒーと空間を満喫されていました！！

お客さまお一人お一人にお好みを聞いて、ご要望に合うコーヒーを合う方法で美味しく抽出して、

提供されている様子には、下野さんのプロフェッショナルな技術とおもてなしの気持ちが感じられ

て、素晴らしいお店だなぁ～、こんなカフェが近くに欲しい！！と心から思いました。

きっと、これからもたくさんのお客様に愛されるお店になると思います！

東京なのでちょっと遠いですが、機会があればぜひぜひ訪ねてみてくださいね！

【店舗情報】　　MOSHIMOSHI COFFEE

火・木・金：10:00－22:00
土：10:00－18:00
営業日は、GoogleとInstagramをご確認下さい