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【業界セミナー】香料、乳製品について学ぶ♪

 

こんにちは!入学相談室の前野です

 

 

今日は先日行われた業界セミナーの授業の様子をお伝えします

 

業界セミナーでは、製菓・製パン分野に欠かせないさまざまな素材や材料について

より深く学んでいきます

 

以前は洋酒について学んだ様子をブログでお伝えしました!

まだ見てない方はこちらをクリック☆

 

 

9月3日はナリヅカ香料様にお越しいただき、香料について学びました

 

食の分野において香りはとっても重要です!

香りがもたらす影響や、香りの組み立てなど貴重なお話をいただきました

 

そして講義を聞いた後は、実践!香料の組み合わせで手作りのコーラを作りました

炭酸水と何種類かの香料を組み合わせて~

だんだん見た目もコーラらしくなってきました

 

味の感想は、、、

 

少し駄菓子風な味で、好みが分かれるようでした

市販のコーラはほかにも様々な工夫がされているんですね!!!

貴重な体験をすることができ、学生もとても楽しみながら授業を受けていました

 

 

 

9月24日はタカナシ乳業様より乳製品についての講義をしていただきました

乳製品の作り方や、産地による違い、消毒の温度による違いなどを勉強しました

 

 

それぞれを実際に飲み比べて、違いを感じます

 

そして最後は、生クリームを振ってバターづくりを体験しました

 

 

業界セミナーではこのように、詳しい知識を得るのはもちろん、実際に体験をしながら

素材について詳しく学んでいます

 

 

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大阪キャリナリー製菓調理専門学校