販売演習!!
- 第一部
- 11:30～13:00
- 第二部
- 13:00～15:00
2022年9月は初めてのイベント「販売演習」を開催！学生たちが作る美味しいテイクアウトメニュー販売や
「企業プロジェクト」で考案した商品開発メニューのモニター販売を行います。
館内のコロナ対策・モニター試食会場について
- 新型コロナウイルス感染拡大防止のため、館内のソーシャルディスタンス・換気の確保、スタッフ・学生の検温・消毒・健康管理を徹底しております。
- ご来場のお客様には館内でのマスクの着用、検温、消毒にご協力をお願いいたします。
- 館内各所には十分なスペースと換気を確保したモニター試食会場を設けてお待ちしております。ぜひ、ご利用ください。
※企業プロジェクトモニター試食以外の商品は、テイクアウトでの販売となります。
ご来場予約にご協力お願いしたします
館内のソーシャルディスタンス確保のため、ご来場は事前予約制（2部制）、または1部の来場人数を上限100名とさせて頂いております。
来場予約にご協力をお願いします。
ご来場時間：
第1部 11:00～13:00
第2部 13:00～15:00 《各100名様まで》
こちらのお時間は、ご来場いただくお時間帯です。お帰りの時間指定はございませんのであらかじめご了承ください。
1年生SHOP営業
1年生の学生達は入学から半年が経ち、初めての大量調理と販売を行います。
基本の焼き菓子5種と、学校の農場で育てた野菜がたっぷりのスープ2種を販売いたします。
焼き菓子販売
スープ販売
2年生SHOP営業
調理師科、ホテル＆レストランリゾート科の2年生が腕を振るうオリジナルランチBOX。カロリー、栄養バランスがしっかり考えられたボリューム満点のランチを是非ご賞味ください。
ランチBOX販売
プチデザート付！！
￥600
企業プロジェクト2022「商品開発モニター販売」
企業プロジェクトの取り組みの一つとして、お客様からのご意見を商品づくりに反映するために、「モニター販売」という形で、考案した商品を販売させて頂きます。11月の最終プレゼンテーションに向けて、商品をよりブラッシュアップする為にも、できるだけ多くのご意見を頂きたく、プチサイズ★プチプライスにて販売致しますので、ぜひ学生の商品開発にご協力をお願い致します。
■プチサイズ 2～3点セットALL ￥100
企業プロジェクト
2022
これまでたくさんのホテルやカフェ、パティスリーなどの商品開発に取り組んで来た「企業プロジェクト」。
今年は、「梅酒」、「お茶」、「お酢」などを製造されている企業様の商品（食材）を生かしたメニュー開発に挑戦しています！
学生達は課題となる食材の味や特性を活かした魅力的なメニューを、コストや製造オペレーションにも配慮しながら考案しました。
秋の「最終プレゼンテーション」で、企業様での商品化を目指します！
協力企業・課題内容
チョーヤ梅酒株式会社
「とどけ、梅のちから。」を合言葉に、世界中に梅酒を届けておられます。
- 〈課題1〉
- 「梅祭り」で販売できる、
・おいしくフォトジェニックな南高梅の焼菓子 - 〈課題2〉
- 「The CHOYA 銀座BAR」で販売できる
・ノンアルコールのドリンク商品開発
・解凍してすぐ出せるスイーツの商品開発
上久保茶園
最上級の手もみ茶で、日本茶の素晴らしさと美味しさを世界へ発信。
- 〈課題1〉
- 上久保茶園のお茶を使ったパンの商品開発
- 〈課題2〉
- 上久保茶園の日本茶カフェのお菓子の商品開発
合名会社 丸正酢製造元
那智山系の伏流水が湧き出づる那智勝浦・天満の地にて酢づくり一筋143年。
- 〈課題1〉
- 純こめ酢を使用した商品開発
1. カフェメニュー
2. スイーツ
3. ドリンク
全5種
