プロになってから違いが出る！
技術も知識も
3年間の実習中心のカリキュラムに加え、
「マネジメント力」「グローバル力（英語力）」「リーダーシップ力」をしっかり学びます。
じっくり時間をかけて学ぶことで、即戦力として業界で活躍することを目指します。
2025年度から3年制へ移行！
2年制
基礎レベル
- レシピの再現
- 販売トレーニング
入学後半年で
3年制
企業が求めるレベル
- 食材を活かす高度な技術
- オリジナル商品の企画
- コンテスト
- 企業プロジェクト
- 開業や経営計画
2年生の後半から
就活開始！
幅広い専門技術が、しっかり身につく！
学びのポイント
Point 01
ワンランク上の技術が学べる
食材の魅力を引き出す実践授業
様々なケーキの作り方を学ぶだけでなく、旬の果物を使用した実習を通して、素材のよさを最大限に引き出せるパティシエの知識・技術を身につけます。
パン作りでは何種類もの小麦粉を使い、何度も試作を重ねながら、理想のパン作りに挑戦します。食材の旬と産地に詳しくなれる！
学校で育てたイチゴを使用したスイーツ
チョコレートの種類や特性を学ぶ
小麦の特徴を活かしたパン
Point 02
教科書のレシピだけじゃない！
業界シェフのレシピで直接指導
毎週の授業を担当するのは、現場で活躍するシェフたち。
お菓子やパンづくりの技術だけでなく、一人ひとりの「好き」や「得意」を伸ばしながら、将来の夢へと導いてくれます。
萬木先生
ホテルアゴーラ大阪守口
シェフパティシエ
石川先生
S.coeur
小柴先生
有限会社 五感
グランシェフ
西園先生
Seiichiro,NISHIZONO
オーナーパティシエ
郷田先生
株式会社モンシェール
グランシェフ
池畠先生
ケーク・ド・コーキ
オーナーシェフ
岡野シェフ
株式会社タガヤ
シェフパティシエ
逢坂先生
ドエル
オーナーシェフ
中村先生
菓子工房ラ・ロッシュ
オーナーパティシエ
小西シェフ
フリーランスパティシエ
矢野先生
大阪農業園芸・食テクノロジー専門学校
Point 03
売れる企画・商品作りを学ぶ！
企業プロジェクト
企業からの課題に学生たちが取り組む授業。お客様に喜ばれることをイメージしながら、ゼロから企画を生み出す経験や、食材・コストに配慮しながら商品を開発する事を通して、実践的に新しい企画・商品開発を学べる授業です。
これまでの企業プロジェクト
商品化メニュー 
いちごミルクティーケーキ
ヨーグルトゥンカロン
あげふく
Dear
秋野菜のサクサククッキー
Rapunzel
梅の花
Interview卒業生インタビュー
Voice 01同じ形、同じ味のパンをつくって
ホテルの安心、信頼をつくっていく卒業生椿さん
帝国ホテル 大阪 ベーカリー担当
今の職場を志望したのは、憧れていた鈴木先生が活躍されているホテルだからです。学校で教わった先生が上司だと心強いですね。 日々覚える事があって大変ですが、バゲットを任せてもらう事を目標に頑張っています。
Voice 02完全オーダーメイドの
ケーキ店を開業卒業生露本さん
2008年卒業 パティシエ&ショコラティエコース
お客様の希望に合わせて作る、完全オーダーメイドのケーキ店。様々なお客様の希望に合わせて、日々お客様の笑顔を生み出すパティシエとして活躍。
Voice 03ホテルでパン職人として活躍
卒業生松江さん
2020年卒業 製パンコース
大阪の迎賓館と呼ばれるリーガロイヤルホテル大阪でパン職人として活躍。クロワッサンの成形を担当し、日々美味しいパンをお客様に届けています。
