皆さまこんにちは
入学相談室の高橋です

新入生に向けた「特別講義」が行われました

この「特別講義」とは、年に数回、普段の授業にはお越しいただけないスペシャルな方々をお招きして、講義とデモンストレーションを学生の目の前でご披露いただくものです

 

 

通常授業の前に、食の業界のすばらしさや仕事のやりがいをお話いただいたり、一流の技を見ることができたりとても貴重な講義なんです

 

 

今回、1年生のためにご講話いただいたのは、

株式会社クラブハリエ　代表取締役/グランシェフの山本　隆夫先生です

 

 

クラブハリエは、滋賀県にお店を構えており、バームクーヘンがとても有名なお店です

 

 

今回は、世界大会の日本代表として出場され、優勝経験のあるトップパティシエとしてこれから、2年間大阪キャリナリーでどのように学べば良いかをお伝えいただきました！

 

 

 

まずは、挨拶から
山本グランシェフを目の前に緊張気味の学生たち

 

 

 

 

山本グランシェフが事前に24項目のお題を準備していただき、聞きたい項目を学生たちが質問するという新しい形式の講義となりました

 

 

 

 

受け身ではなく、主体的に行うということが大切と、この講義の中で教わりました

 

 

 

 

 

70名以上いる中、積極的に手を挙げる学生

 

 

 

 

トッププロからの貴重なお話に真剣にメモをとる学生たち

 

 

学校で学ぶときに、作り方だけを学ぶのではなく、そのシェフの考え方や「ココ！」というポイントをしっかりと知り、学ぶことが大切だとお話くださいました！

 

とても貴重な時間となりました