皆さまこんにちは

入学相談室の高橋です

先日、製菓・製パン科（製パンコース、製菓＆製パンコース）2年生のブーランジェリーゼミをしゅとく受講している学生のブーランジェリーコンテストが行われました

 

このゼミでは、競い合う場に必要とされる技術（スピード・時間管理・正確さ）はもちろん、向上心を持って取り組む姿勢や、忍耐力などプロレベルの技量を磨いてきました！

 

そして、今回のブーランジェリーコンテストは、将来、モンディアル・デュ・パン等のパンの世界大会出場を目指せる人材を育成するため、日本製粉株式会社様の企業プロジェクトとして行われました！

テーマ：「自分らしさ」

このテーマのもと、パンのピエスモンテ、課題パンを作成します！

前日の4時間、当日の4時間の計8時間で競い合われるコンテスト

 

 

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大会当日の様子です

今回、審査員として来てくださったのは、
パン工房 フルニエ 坂田オーナーシェフ、ブーランジェリー フリアンド 谷口シェフ、神戸屋 畑中シェフ、ブーランジェリー ビアンヴニュ 大下オーナーシェフの4名です

このコンテストでは、サイズや種類の規定があるんですが、、、

なんと
バケット8本、スペシオ、クロワッサン8個、デニッシュ　5個、編みパン（三つ編み）5個、ヴィエノワーズリー12個、丸パン12個を作成します

各学生の技術や作業性なども審査の対象になるので、審査員のシェフたちも真剣な眼差しで見ています

こんなに近くにシェフがいらっしゃるので、とても緊張

時折、質問をしていただくことも、、、

いよいよ、コンテストも終盤！

実は、後輩たちもたくさん応援に駆け付けてくれていたんです（写真右奥）

 

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競技終了
この後は、プレゼンテーションです

 

自分たちの作品にかけた想い、粉の特性などしっかりアピール

そしてシェフたちは、試食をし味と仕上がりを確認

先にプレゼンテーションが終わった学生たちは、仲間のプレゼンテーションに耳を傾けています

 

学生たちは、自分がパン職人を目指すきっかけとなった「本」を今回の作品にしていたり、好きなものや趣味をテーマとしていたりとオリジナリティ溢れるものばかりでした

 

みんなのプレゼンテーションが終わった後は、選考に入ります

 

審査員のシェフたちが、協議されている間のオフショット

ほっとしているようですね

作品とともに良い顔ですね

私、高橋も学生たちに混ざっちゃいました（笑）

 

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協議終了

ドキドキの審査結果は、、、、、

 

坂田シェフから発表されました

 

まずは、特別賞の受賞から
嬉し泣きですね

そして、準優勝

 

優勝

優勝者には、素敵なトロフィーが授与されました

この3名は、3月23日に行われる、プロのパンの講習会への参加権が与えられました

最後は、シェフたちと、学生たちとの記念撮影

 

卒業・進級制作展　We are Culinary2017が間近で準備もある中、休日も朝早くから自主練習に励んでいた学生たち
この頑張りは、春から社会人としてもきっと生かされることだと思います！

皆さん本当にお疲れ様でした