1年生の製菓実習で、材料メーカーのハウスギャバン様にお越しいただき、スパイスについて学びました！🫚🫚

今回は、講義を聞くだけではありません。
学んだスパイスを実際に使って、お菓子作りにも挑戦します✨

「スパイス」って奥が深い！

まずは、ブラックペッパーをはじめ、さまざまなスパイスについてのお話を聞きました。

スパイスには、

• 香りをつけたり、臭みを消したりする
• 辛みをつける
• 色をつける

など、さまざまな役割があります💫

そして、スパイスの香りをより引き出すには、潰す・挽く・揉む・折る・割るなど、ひと手間加えることもポイント！

普段何気なく使っているスパイスにも、たくさんの特徴や使い方があることを学びました。

👃みんなで「香り当てクイズ」に挑戦！

ナツメグ、シナモン、クローブ、カルダモンを使って、香り当てクイズにも挑戦！

「この香り、知ってる！」
「何のスパイスだろう？」

実際に香りを確かめながら、みんなで楽しく考えます🌟

さらに、スパイスを使った自家製コーラも試飲させていただきました😮
いろいろなスパイスが合わさることで生まれる香りや味わいを、実際に体験することができました👌

最後はおうちでもスパイスを使ってね！と
プレゼントまでいただきました🎁

🧁自分でスパイスを選んで、お菓子作りへ！

講義のあとは、いよいよ製菓実習！

先生のデモンストレーションを見てから、一人ひとりが自分でスパイスを選んで調合し、パウンドケーキと絞りクッキーを作りました。

選ぶスパイスや組み合わせが違えば、完成するお菓子の味や香りも違います😸

最後は、みんなが作ったいろいろな味のクッキーとパウンドケーキを食べ比べ♪

「この組み合わせ、おいしい！」
「焼く前と焼いたあとでは、香りの感じ方が違う！」

など、実際に食べることで新しい発見もありました💡

✨「聞く」＋「作る」から、もっと身につく

材料について講義で学び、香りを確かめ、最後は自分たちの手でお菓子にする🥨🍰

聞いて覚えるだけではなく、実際に作って、香って、味わう。

楽しみながら体験することで、スパイスについての理解をより深めることができた実習となりました！

ハウスギャバンの皆さま、貴重な授業をありがとうございました😊