皆さんこんにちは

 

大阪農食 入学相談室です

 

 

本日は、バリスタの授業の様子をお届けします

 

今回は、エスプレッソを作る際のメッシュ調整に挑戦しました

 

 

 

 

 

メッシュ調整は、コーヒー豆の粉量、

抽出液量と時間が大切な作業です。

それによって渋みや酸っぱさが出てきてしまいます

 

 

 

 

そのため、ストップウォッチを使用し時間調節を

おこないながら検証していきました

 

 

 

 

メッシュ調整の度に、粉量、液量、時間、

を記録して、より美味しいエスプレッソが

出来上がるように研究していきます

 

 

 

 

何度も調整をおこなっていきましたが、皆さん苦戦されていました

 

このメッシュ調整の積み重ねによって

より美味しいエスプレッソが出来上がります

 

 

 

次回のブログもお楽しみに