皆さん、こんにちは

 

大阪キャリナリー入学相談室です

 

本日は、１年生のカフェの学生さんたちがWE ARE CULINARY 卒業・進級制作展で

出店する和のカフェ「暁」のシュミレーションを行っていました

 

 

今回のWE ARE CULINARYは、１年生にとって販売演習以来の大きなイベントになります

 

当日、お客様に快適に過ごしていただけるように、どのような問題が起きても対処できるように

事前シミュレーションを行います

 

お客様の入店時の挨拶は大きな声で！笑顔でお出迎えします

検温・アルコール消毒から、お客様を席まで誘導する同線の確認！

 

先生や学生たちがシミュレーションのお客様役になって、学生の皆さんはおもてなしします

 

 

どんな緊急事態にも迅速かつ、スマートに対応できるように

先生たちがお水をこぼして非常事態を演出したり、お料理提供の催促をしたり！

 

 

緊張感いっぱいで、なかなかうまくおもてなしができていないことも多々

 

 

フィードバックでは、お料理提供に時間がかかってしまったり、急いでいる様子が見えて

ゆったりとした心地のいい空間を演出できていなかったり、元気がなかったり、、と

改善点がたくさん出てきました

 

しかし！シミュレーション授業は、改善点を見つけるための大切な授業です

 

 

当日、ご来場いただく皆様に快適にお過ごしいただくために

シミュレーションは何度も何度も行い、改善していきます

 

本番まであともう少し！ご来場お待ちしています