炊飯器で作るサラダチキン

【作り方】4人分

1. 鶏胸肉　下処理をする。（余分な皮を取り除く）
2. 胸肉に対して1%の塩、0.1%の胡椒をする。
   （約30分~1時間　冷蔵庫で置き味をなじませる。）
3. フライパンで表面に焼き色を付けていく
   （表面の殺菌と焼き色を付ける為）
4. ビニール袋に③を入れにんにく・生姜・長ネギの青い部分を入れ
   少量のオリーブ油を入れてできるだけ空気が入らないように密閉する。
5. 炊飯器に入れて保温（70～75℃）し、約1時間。
   芯温計で中心温度をはかり58℃になれば取り出す。
6. 氷水で冷やし好みのソース・ドレッシングをかけて仕上げる。そのままでもOK。