みなさん　こんにちは

大阪農食　入学相談室です！

 

今回は製パン実習に潜入してきました

【・スピナッチ＆ベーコン　・揚げカレーぱん　・飴色玉ねぎとアンチョビのガレット

・バケット　・フーガス　・サバサンド　・レーズンブレッド　・ピーナツサンド】

なんと８種類ものパンを作成しました！その様子を少しずつお見せしようと思います！

 

今回授業してくださる講師の方は

ブーランジェリーフクシマのオーナーシェフ　福島シェフです

 

早速生地をこねていきます！

生地だけではなく具材が入っていると混ぜずらくなってしまいます

シェフから生地のより良いこね方や、こねる強さなど教えていただきました

 

 

ちなみに今回「スピナッチ＆ベーコン」というパンがありましたが

 

「スピナッチ」とはどういう意味か知っていますか？

 

 

正解は….ほうれん草

という意味でした！わかりましたか？

また英語だけではなくパン作りには算数も必須です

 

パン作りのレシピではｇも登場しますが

割合の％で表すことが多い為何ｇか計算しないといけません！

慣れるまで大変ですが、自分の好きな分量に変更できるため便利なんです

 

福島シェフに問題を出してもらいながら進みます

 

パン作りの合間ですが、先日はなんと

福島シェフのお誕生日でした！おめでとうございます

準備したケーキと歌でしっかりお祝いしてばっちり喜んでもらえました

 

 

 

さてさて、パン作りに戻りまして、、

こちらはフーガスの形成です

厚みは均一に、焼成後もフーガスの特徴ある形が残るように気を付けながら成型していきます

お話してても、てきぱき動けてました

成型も終わり焼き具合や揚げ具合を確認しながら完成まであと少し….！

 

そして完成したものがこちらです！

色々な種類のパンが完成しました

 

これからもいろんな種類のパンを作っていきましょう

次回のブログお楽しみに