みなさんこんにちは！

大阪農食入学相談室です⭐

 

フレッシュな1年生の実習風景をお届けします！

本日のテーマは『卵の調理方法とナスのグラタン』です⭐

 

 

教えていただける講師の先生はなんと！

『スイスホテル南海大阪』で副総料理長として

ご活躍されている松田シェフです👏

現場で培われた一流の技を間近で見て学べる貴重な授業です！！⭐

 

 

まずは、ホテルの現場で求められる実践的な卵料理の基礎を学びました⭐

ゆでる、片面だけ焼く、両面焼くなど

卵１個にしても様々な調理方法があり食感や仕上がりが全く違います！！

並べるととても種類が多く圧巻ですね！✨

 

 

いよいよ実践！！

『できたー！！』と、キレイに出来上がった卵を両手にニッコリ笑顔！！⭐

 

 

いよいよ、真剣な表情で食材を切ってきます⭐

 

 

ナスの下処理も慎重に行います！！

塩を振ってあく（ナスを切った時に出る苦みや渋みなど）を取っていく…

細かなひと手間がとても大事なポイントです✌

 

 

ソース作りも慎重に計量して…

 

 

準備した材料も仲良く盛り付けて…✨

 

 

下準備の完了です！！⭐

ここからオーブンへ入れて焼き上げていきます！🔥

 

先生もみんなドキドキワクワクで待ってます！⭐

じっくり待っていると…

 

無事焼き上がりました！🔥

これだけで完成！！　と思いきや！！

 

 

ポーチドエッグ（卵）を乗せてカットしていき✨

 

これで、ナスのグラタンの完成です！！✨

 

1年生みんな笑顔で協力し合っている姿を見て、

見ているこちらも思わず笑顔になる授業風景でした！！

 

次回のブログもお楽しみに⭐