食欲の秋、今から体重のコントロールを心配している　なかじムッシュです。

本日の調理体験は秋の味覚の王様　松茸 松茸ごはんを作ったよ

教えて下さる先生は大阪 京町堀の日本料理店「莉玖」　店主の山口吏先生です。　　　　　　　　　　　　　　　大阪料理の老舗で修行され、若くしてお店を出された今注目の若手料理人でもあられます。

秋の高級食材、さすがは国産！　香りがたまらない・・・

秋ならではの野菜をふんだんに使ったとん汁と共に、調理実習室は台風から一気に秋です。

昆布とかつおで本格的にだしを取って、野菜の美味しさを活かします。

お味噌は白みそと信州みそを好みでブレンドしたよ

松茸はお米と一緒に土鍋で一気に炊き上げて、ぎんなんや柚子でアクセントをつけて

そして、追加でお魚料理を１品教えていただきました。

さごし（鰆の子供です。）　フライパンを使って、家庭でもできるごぼう入りの照り焼きを披露いただきました。　柔らかく茹でたごぼうをサイコロ状に切って、照り焼きのたれと合わせて・・。

照り焼きのたれにごぼうが入っているとは・・・和食の食材の妙に感服です

ぜひ、プロの技を学び、美味しい物を作って『幸せ』を届ける

キャリナリーの調理体験にいらっしゃいませんか