製菓・パティシエ・製パン・カフェ・料理の専門学校 就職や開業にむけて、業界とともにあなたをサポート!

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企業プロジェクトで商品化につながった卒業生に聞いてみよう!

商品化につながった卒業生
PROFILE

製菓・製パン科 2015年卒業

森瀬さん

ケーキの試作を重ね、さらに良い作品になっていくことが楽しかったです。自分の考案したケーキが実際に販売された時は、大変嬉しく、お客様視点で考えることの大切さを実感しました。これからは、ヴァンドゥーズ(洋菓子販売員)として、製造スタッフと情報共有しながらお客様のニーズにお応えしていきたいです。

商品化につながった卒業生

勤務先

ガトー・ド・ボワラボラトワール

奈良県奈良市四条大路三丁目4-54

http://www.gateau-des-bois.com/

世界大会で優勝経験のあるシェフがオーナーの、全国的に人気のあるパティスリー。「お菓子作りを通して、みんなを笑顔にしたい。」というオーナーシェフの想いを形にしたような、美しく繊細なお菓子がショーケースに並び、見ているだけでも幸せな気持ちになれるお店です。

商品化につながった卒業生

私が参加した企業プロジェクト
藤田観光株式会社 太閤園

和会席のデザート
柚とホワイトチョコのムースケーキ

商品化につながった卒業生
PROFILE

製菓・製パン科 2015年卒業

堀岡さん

素材選びや、原価計算など、実際のお店の商品開発に携わる事ができたので、すごく勉強になりました。全く新しいものを生み出す難しさと共に、楽しさを実感できたので、将来、今のお店の商品開発を任された時に役立てていきたいと思います。

商品化につながった卒業生

勤務先

お菓子のキッチンスタジアム プチ プランス豊里店

大阪府大阪市東淀川区豊里7-3-27

http://www.petit-prince.co.jp/index.html

大阪市東淀川区の住宅街の一角に店舗を構える。素材と創り手の想いを大切に最高のカタチで商品を提供し、地元の方に愛され続けている人気店です。

商品化につながった卒業生

私が参加した企業プロジェクト
フレンチレストラン ブラン・ピエール

コース料理のデザート
ブランメランジェ

商品化につながった卒業生
PROFILE

製菓・調理科 2015年卒業

坂口さん

企業プロジェクトを通して、味はもちろんのこと、見た目の重要さも学びました。今の仕事も盛り付けに関してはすごく気にしていますし、仕事に繋がっていると思います。また、仕事を始めてから企業プロジェクトで学んだ原価率、原価計算の方法もより理解が深まりました。

商品化につながった卒業生

勤務先

株式会社オペレーションファクトリー 梅田 ライム

大阪市北区曽根崎新地2-4-1 ホテルマイステイズ堂島B1

http://www.opefac.com/u_lime/

「女子のワガママほとんど叶えます」「1万匹の熱帯魚が回遊する地中海リゾートレストラン」のコンセプト通り、イタリア・フランス・スペインなど地中海沿岸料理を気軽に食べやすく!手軽に楽しめるタパス系料理や、バーテンダーが作るカクテルなど女性に大変人気なお店です。

商品化につながった卒業生

私が参加した企業プロジェクト
フレンチレストラン ブラン・ピエール

コース料理の前菜
香るごぼうのムース

商品化につながった卒業生
PROFILE

製菓・製パン科 2016年卒業

北井さん

企業様から頂いたテーマを聞いた時に、自分なりに考え、女性に喜んで頂ける作品を作りたいと思いました。試行錯誤しながら作品を作っていく中で、シェフや友人、先生方に様々なアドバイスを頂き、この作品を仕上げる事ができました。諦めずに、一つの作品を仕上げる事が出来た事で、大きな達成感を得る事が出来ました。

商品化につながった卒業生

勤務先

ホテル阪急インターナショナル

大阪府大阪市北区茶屋町19-19

https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hh/hhinternational/

大阪の中心地、梅田に立地し、心を穏やかに和ませる「花」をテーマにやすらぎと潤いの時間を演出してくれる。
感性あふれる料理と心を込めたおもてなしを届けるレストランや華やかな大小宴会場にも最高峰が息づくラグジュアリーホテルです。

商品化につながった卒業生

私が参加した企業プロジェクト
㈱ワンダーテーブル Lawry's The Prime Rib Osaka

アメリカンレストランをイメージしたダイナミック&繊細を融合させたデザート
シトラスパーティー

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