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夢をかなえた卒業生・パティシエ

絶対に自分が代表に!
アメ細工は努力の結晶

キャリナリー在学中に、滋慶グループ校の洋菓子コンテストで大阪の代表と格闘した努力の結果だと思います。
また作品作りの過程や、要領よく作業するやり方などの経験が、いま社会に出て活きています。卒業後2017年に「Talte-1(タルトワン)グランプリ」に出品したケーキで優勝を勝ち取れたのも、コンテストでの経験があったからかも知れません。おかげさまで社長から表彰されました。
在学中、実習の時間は一番前に座りよく質問をしました。顔を覚えてもらい、つながりを持つことは勉強と同じくらい大切だと思ったからです。
講師で来てくださるシェフの職場の表情や味を知りたくて、よくお店巡りもしました。在学中は多くの友人や先輩、講師のシェフを通じて、製菓業界やバリスタなど他業界にも知り合いの輪をどんどん広げることができました。それが今の職場に入る動機になり、将来の目標になる先輩に出会えたのだと思います。今職場ではサブリーダーの立場。今は頼りにされる職人を目指しています。

PROFILE

リーガロイヤルホテル
パティシエ

坂本さん

兵庫県出身。キャリナリー製菓調理 大阪校(現:大阪キャリナリー製菓調理専門学校)卒業後、リーガロイヤルホテルのパティシエとして就職。
日本一のロールケーキを決めるコンテスト【ROLL-1(ロールワン)グランプリ/第5回スイーツコンテスト】で、就職2年目にして全国3位を受賞、2017年11月には【Tarte-1(タルトワン)グランプリ/第6回スイーツコンテスト】で優勝するなど、コンテストでも活躍。現在はチョコレート部門でサブリーダーを任されている。

夢をかなえた卒業生・パティシエ
夢をかなえた卒業生・パティシエ

ゆくゆくは成形以外の仕込みなどの工程にも携わって、「1人でも多くのお客様に喜ばれるパンをこれからも作っていきたい」と笑顔で語ります。

リーガロイヤルホテル<株式会社ロイヤルホテル>

大阪府大阪市北区中の島5-3-68

https://www.rihga.co.jp/osaka

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